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栗原毅先生のコラム
2017年11月29日
熱に強いカメリナオイル オメガ3、6、9の比率も理想的
オリーブオイルや亜麻仁オイルに代わる次世代の健康オイルとして 注目を浴びているカメリナオイル。 脂質のバランスがいい上に、熱に強く酸化もされにくいので、 どんな料理にも気軽に使えることがその理由です。 ビタ…
2017年10月26日
3種の不飽和脂肪酸バランス良く摂れる「カメリナオイル」に期待
今回は油について整理をしておきましょう。 脂肪の主成分は脂肪酸と呼ばれ、 ＬＤＬ（悪玉）コレステロールを上げる「飽和脂肪酸」と 下げる「不飽和脂肪酸」に分けることができます。 常温で固体の飽和脂肪酸、常温で…
2017年7月20日
⑧マルチミートで老人が元気取り戻す（15年8月19日 夕刊フジ）
最近まで「健康寿命＝粗食」と信じられてきました。 米や野菜を中心として、肉を控える。 実は、このような食生活では健康長寿はほど遠くなってしまいます。 日本が長寿国になったのは肉を食べだしてからなのです。 肉には植物性タン…
2016年11月18日
⑦生きがいも噛みしめる。唾液の分泌にも良いコエンザイムQ10(15年7月29日 夕刊フジ)
「あなたはどなときに健康だと感じますか」。 友人の鶴見大学歯学部・斉藤一郎教授が、患者さんに行ったアンケート。 一番多かった答えは「おいしく食事をとったとき」。 「食べ物を噛む、味わう、のみ込む、話す、歌うなど『口』の働…
