シンビサプリのスタッフが書いているブログです。

お肉やお魚など豊富な食材がそろい

色々な料理が食べられる現代の日本。

食事も西洋化し、どうしても野菜不足が気になります。

 

厚生労働省が提唱する健康日本21の中から

野菜に関する部分を紹介します。

 

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２－１． 生活習慣の改善 〈１〉栄養・食生活

④ 野菜摂取量の増加

食事による摂取と生活習慣病（ＮＣＤｓ）との

関連から食事摂取基準において

目標量が設定されている栄養素のうち、

食物繊維及びカリウムは野菜からの

摂取寄与度が高い 13)。

諸外国の報告を含むメタアナリシスによって、

野菜及び果物の摂取量を増やすことで

循環器病死亡率が低下することが認められている 14)。

 

また、日本では循環器病の疾病負荷が課題であり、

日本人において野菜の摂取を 70ｇ増やすことにより

循環器病の疾病負荷が小さくなると予測されている 15)。

 

健康日本 21（第二次）においては

350ｇ/日を目標値としていたが、

最終評価時点（令和 元（2019）年値）で

ベースライン値から有意な変化を認めず、

目標値に到達しなかった

（目標設定年度（令和４（2022）年度）までの

目標到達も難しいと考えられた）。

野菜からの食物繊維やカリウム等の

摂取寄与度等も踏まえ、

引き続き健康日本 21（第二次）の目標値を維持し、

350ｇ/日以上とする。

 なお、野菜に加えて果物の摂取量も考慮する必要がある。

 

 

13) 健康日本 21（第二次）分析評価事業

14) Wand X, Ouyang Y, Liu J, et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response metaanalysis of prospective cohort studies. BMJ. 2014 July; 349: g4490. 32

15) Xiuting Mo, Ruoyan Tobe Gai, Kimi Sawada, et al. Coronary heart disease and stroke disease burden attributable to fruit and vegetable intake in Japan: projected DALYS to 2060. BMC Public Health. 2019 Jun;19(1):707

 

 

出典：健康日本21（第三次）の推進のための説明資料より（令和５年５月）

 

 

野菜の摂取は１日350ｇを目標としているけれど

なかなか達成できていないようです。

 

350gの理想の内訳は

 緑黄色野菜（ニンジンやホウレン草、カボチャ、ピーマン

など色の濃い野菜）が120g

淡色野菜（キャベツや白菜、大根など）が230gと

言われています。

 

具沢山の味噌汁にしてみたり、

生ではたくさん食べられなくても

温野菜にするとたくさんの量が食べられたりするなど、

いろいろ工夫はできますが

手軽に補給したいときは青汁もおすすめです。

 

このように野菜不足の日本では

毎食のお茶代わりに青汁を飲んだり、

お料理やデザート作りに青汁を使うことで

補給できますね。

▼青汁を使ったデザートを紹介▼

https://www.cymbidium.co.jp/blog/1861/

 

心美寿有夢の青汁

「良菜六選 生の青汁（りょうさいろくせんきのあおじる）」は

 

「大麦若葉」

「モリンガ」

「桑の葉」

「青パパイヤ葉」

「キャロット」

「抹茶」

 

この６種類の素材だけで添加物などほかのものは

一切混ぜていない青汁です。

ぜひ野菜不足の解消やバランスの良い食生活のために

「良菜六選 生の青汁（りょうさいろくせんきのあおじる）」

をご活用くださいね。

 

 

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